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生榨椰子汁


未知   2015-04-27
椰果作為生物合成的優質天然膳食纖維在食品工業中已得到食品界廣泛的認同。低熱量,不含膽固醇,對人體具有明顯的生理調節功能;具有高咀嚼性,口感滑爽;高透明度的水晶纖維,晶瑩剔透,色澤潔白,能與各種果汁調配,可以被賦予各種繽紛色彩和風味,具有良好的可塑性,這些產品以其爽滑、脆嫩、細膩而有彈性的獨特口感倍受消費者青睞;發酵后形成的果塊,結構穩定,持水性強,耐酸,耐熱,在高溫條件下不會溶解,具有良好的可加工性能。
椰果也是很好的保健食品原料,已知的椰果生理調解功能包括促進腸胃蠕動、防止便秘、改善人體消化功能等。日本的研究表明,椰果具有美容、減肥的功能。菲律賓大學研究人員發現椰果具有防癌作用,經常食用能減少致癌物對染色體的破壞作用,特別有助于那些接觸香煙、汽車廢氣等致癌物的人防癌;還可預防心臟病,使人體免疫系統免遭破壞,提供抗菌類脂化合物。同時也有研究顯示,椰果作為一種生物多糖,對防止人體心血管疾病也有積極功效。
不如改名叫“納塔”
專家說,對“椰果”的誤解有名稱上的原因,譬如一般人將“蘋果”就是“蘋果樹的果實”這一常識生搬硬套到“椰果”上,但更主要的原因還在于對這一加工產業的陌生。即便是在海南,許多人也誤以為“椰果”就是從椰子身上刮下的椰肉切割而成的。
有專家建議,我省椰子加工企業除了應主動向島外市場在“名稱實謂”上予以宣傳上的澄清外,今后不妨借鑒臺灣地區的翻譯方式,直接音譯成“納塔”或者“那大”。
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